丨寒露· 特辑丨
今日寒露。《月令七十二候集解》：“露气寒冷，将凝结也。”
金风玉露相逢时，白草红叶黄花一一袭来
“寒露洗清秋”，秋风一来，洗净天地，“碧云天，黄叶地”。
寒露洗清秋
“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”
露已寒，将为霜。白露节气产生的露水，到了寒露便将要凝结成霜了。
从白露到寒露，世间周遭的万物皆已改换容颜。绿叶变黄，青草渐枯，夏花皆败，秋菊正盛。
“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”
时空流转，寒露在古人眼中便是这般绝美。
金秋美景，色彩缤纷
白居易笔下的秋景：“袅袅凉风动，凄凄寒露零。兰衰花始白，荷破叶犹青。”凉风习习，露水飘零，残败凄楚，却动人心弦。
柳永词中的金秋：“望处雨收云断，凭阑悄悄，目送秋光。……水风轻、蘋花渐老，月露冷、梧叶飘黄。”风轻月冷，望断云雨。
金秋层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。杜牧饶有兴致，登高望远，写下：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”
枫叶无端玉腮红
元稹：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”在百花落败凋零之时，便唯有菊花，不惧风霜，肆意绽放，怪不得它也是文人笔下的常客。
“采菊东篱下，悠然见南山”，陶渊明笔下的菊花低调而悠然，如一个看尽世间繁华，归来静享余生的隐士。
秋菊动人，悠然处世
屈原：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，这餐英饮露的高洁与孤傲，让人动容。
寒露，正是金风玉露相逢时，白草红叶黄花一一袭来，最美的秋天就在此刻啊！
最美的秋天就在此刻！
“变天”最快的时节到啦！
早晚的寒冷，让人添衣，中午的温热，让人暖心。
这是一个秋裤蠢蠢欲动的时节！
虽说“春捂秋冻”的说法，早已烂熟于心，但父母那“多穿衣，别着凉”的叮咛，还是会让我们在“穿”与“不穿”间徘徊许久。
金秋的阳光洒下，依旧温暖人心
寒秋袭来，农谚在此时提醒着我们物候的变化：寒露，一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。
鸿雁们排成队列大举南迁，但它们许是最后一批了。所谓“先至者为主，后至者为宾”，白露时鸿雁的迁飞工作逐渐启动，而寒露时，迁飞工作便已陆续收尾了。
一候鸿雁来宾
《国语》：“云雀入大海为蛤，盖寒风严肃，多入于海变之为蛤。此飞物化为潜物也。”深秋天寒，雀鸟都不见了，古人却在海边突然看到很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟相似，所以便以为这蛤蜊是雀鸟所变。
这其实是古人质朴的想象。这虽是误解，却是一种浪漫的生命观：时空流转，季节轮回，生命并未消亡，只是变换了存在的方式。
二候雀入大水为蛤
“草木皆华于阳，独菊华于阴……菊之色正应季秋土旺之时也。”草木皆因阳气开花，独有菊花因阴气而开花。
而此时，正是天地间阴盛阳衰的时候，百花已渐渐凋零，却独有菊花次第开放，明艳如霞。
“露凝千片玉，菊散一丛金”
金秋的美食，味美颜高
菊花酒成，与君共醉
菊花已开，人们便喜在寒露时节酿制菊花酒。这早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，故谓之菊花酒。”
菊花酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美。明代医学家李时珍便说到，菊花可“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”。
菊花美酒醉人肠
把甘菊花、枸杞等，加水煎汁，过滤待用，再把糯米加水煎至半熟，沥干后，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛发酵，直到甜味渐出，菊花美酒便成了。
亲友们三五相邀，饮菊酒，赏黄花，纵使欢醉，也别有情趣。
辞青登高吃花糕
在这个时节，人们还要吃花糕。花糕因“糕”与“高”谐音，因此以“食糕”代替“登高”，人们借此祈求平安吉祥、百事俱高。
精巧有趣的花糕
人们将皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)混合制作面皮，再包入馅料(枣泥、花生仁、葡萄干等)，利用模具或直接手工捏制出精巧的花式模样，然后上炉烧烤。
如此，等待一段时间，外表花哨、内心素雅的花糕便出炉了。这花糕味道虽不出奇，却也是不少小伙伴童年的回忆哇。
寒露食柿，事事如意
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”寒露时节，正是吃柿子的好时候。
柿子因其与“事”、“世”等字谐音，因此还有着吉祥的寓意。
柿子君颜高味美，有着自己的小个性
柿子果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，具有清热润肺、补虚止咳、利肠除热的功效。唐代的《酉阳杂俎》就曾赞叹：“柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大，可以临书。”
食柿虽好处不少，但猛食、过食或空腹食柿子易形成胃柿石，因此食柿，还是有法有度才好。
关于柿子君的古怪性情与八卦故事，我们之前有聊过不少，感兴趣的小伙伴，欢迎来戳→这个水果矫情又任性，它还能成为吃货们的宠儿吗？
寒露，来一次“山楂之恋”
“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露时节，山楂红了，采山楂的欢乐时光也随之而来。
朋友回忆儿时，每逢山楂成熟，他都会站在树上摇晃树枝，折腾得满树红果掉落一地，然后认真地捡拾到筐里，也许，这便是独属于他的“山楂之恋”。
属于你的“山楂之恋”是怎样的？
但我们大多数人与山楂的依恋，还是停留于口舌。山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。
它虽然味美颜高，但它和柿子一样，多食易形成胃石，所以纵然我们与山楂爱的深沉，也不可多食哦。
文/林间小住
图片来源于网络
即使已经走过了很多地方，尝过无数美味，大家心里最怀念的，也许还是从小就熟悉的味道。不可复制的家乡味，就像是一条无形的绳索，始终牵着身在异乡的我们。
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